柱侯蹄筋面

【菜肴名称】柱侯蹄筋面
【菜肴做法】

1.将牛蹄筋放入快锅中，加入红烧汤羞涩及柱侯酱调匀，用小火慢炖约2小时
青蒜洗净切丝
茼蒿菜洗净
2.拉面煮熟放入碗中，加入做法1炖好的汤头与料，再加入蒜苗丝、氽烫过的茼蒿菜即可食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】快餐\/主食,骨质疏松食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】牛蹄筋300克 面条(标准粉)250克
【辅料】青蒜15克 茼蒿30克
【调料】柱侯酱15克
【怎么做好吃】红烧汤头制作: 材料：1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即可。
【能量】1163.8千卡
【蛋白质】124.48克
【脂肪】5.64克
【碳水化合物】158.65克
【叶酸】34.29微克
【膳食纤维】4.36克
【维生素A】90.3微克
【胡萝卜素】541.5微克
【硫胺素】1.11毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】10.12毫克
【维生素C】7.8毫克
【维生素E】1.57毫克
【钙】73毫克
【磷】819.55毫克
【钾】562.7毫克
【钠】519.08毫克
【镁】191.05毫克
【铁】16.97毫克
【锌】3.35毫克
【硒】6.47微克
【铜】0.53毫克
【锰】3.48毫克

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