酱韭菜花

【菜肴名称】酱韭菜花
【菜肴做法】

1.选鲜嫩韭菜花，择洗干净后沥水待用
2.炒锅上火，炒花椒至焦而不煳黑，取出晾凉碾末
3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，花椒粉，味精下入搅匀
最后将韭菜花下入，混匀酱制，每天翻动一次，15天即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】韭菜花5000克
【调料】酱油2000克 花椒20克 味精5克
【能量】1325千卡
【蛋白质】115.34克
【脂肪】3.79克
【碳水化合物】216.62克
【膳食纤维】9.74克
【维生素A】4.6微克
【胡萝卜素】28微克
【硫胺素】1.03毫克
【核黄素】2.69毫克
【烟酸】34.34毫克
【维生素E】0.49毫克
【钙】1452.8毫克
【磷】4094毫克
【钾】6781毫克
【钠】115557.48毫克
【碘】48微克
【镁】3142.55毫克
【铁】173.74毫克
【锌】23.8毫克
【硒】28.24微克
【铜】1.41毫克
【锰】22.9毫克

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