豆沙麻圆

【菜肴名称】豆沙麻圆
【菜肴做法】

1. 将糯米粉放在盆内，加入适量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和匀
2. 揉成糯米面团，出条下节子
3. 将面皮包入豆沙馅搓圆，再滚沾上白芝麻
4. 放入油锅内炸至呈金黄色时捞起即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,补虚养身食谱,营养不良食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】糯米粉400克
【辅料】籼米粉（干、细）150克 红豆沙300克 白芝麻50克 泡打粉10克
【调料】白砂糖100克 色拉油150克
【怎么做好吃】1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象；2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当，所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1；3. 再有炸时温度没有控制好，油温应由低慢慢升高；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【能量】4638千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】63.9克
【脂肪】173.8克
【碳水化合物】714.85克
【叶酸】74.8微克
【膳食纤维】8.25克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】11.4毫克
【维生素E】139.94毫克
【钙】492.5毫克
【磷】991毫克
【钾】813.5毫克
【钠】113.1毫克
【镁】355.5毫克
【铁】19.25毫克
【锌】15.46毫克
【硒】19.26微克
【铜】2.06毫克
【锰】8.44毫克

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