红果肉干

【菜肴名称】红果肉干
【菜肴做法】

1.原料处理：猪瘦肉用温水洗干净，去皮去筋
把红果冲洗干净切成圆片
2.煮制：取锅上火，放入适量清水，加入少许山楂片煮沸，下入猪瘦肉煮至将熟时，即用漏勺捞出，稍凉后切成粗条放入盆中，再加入葱节、姜片、料酒、酱油、花椒拌匀腌好，捞出沥去水
3.油炸：将原锅上火，放入菜油烧热，下入瘦肉条炸去水分，待呈微黄色时用漏勺捞出沥油
4.焙干：原锅内留少许底油，重置火上，放入剩余的红果稍炸，倒入肉干，用手铲翻炒，并用小火焙干，出锅放入盘内，淋上芝麻油，撒入白糖、味精拌匀即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,补血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(瘦)500克
【调料】山楂75克 色拉油75克
【怎么做好吃】因为瘦肉需要炸制，所以备油400克。
【能量】1460.5千卡
【蛋白质】101.88克
【脂肪】106.22克
【碳水化合物】26.55克
【叶酸】59.1微克
【膳食纤维】2.32克
【胆固醇】405毫克
【维生素A】232.75微克
【胡萝卜素】75微克
【硫胺素】2.72毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】26.8毫克
【维生素C】39.75毫克
【维生素E】60.97毫克
【钙】69.75毫克
【磷】963毫克
【钾】1749.25毫克
【钠】292.98毫克
【碘】8.5微克
【镁】139.25毫克
【铁】15.98毫克
【锌】16.13毫克
【硒】48.42微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.33毫克

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