威化纸包鸡

【菜肴名称】威化纸包鸡
【菜肴做法】

1. 鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片，加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟，香菇泡软去蒂后切成10小片，姜切成薄片10片
葱切成10小段
2. 鸡肉放入开水中烫至五分熟，捞起沥干加B料搅拌均匀
3. 摊开糯米纸，在1/3处折叠后，放上鸡肉、香菇、葱各1片，再分别将左右两边折入，卷成6厘米*2厘米的长条形，备用
4. 炒锅中倒入300克油，烧至六分热，将纸包鸡以中火炸约1.5分钟，即可排列在盘中

【做法工艺】纸包炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,青少年食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡胸脯肉260克
【辅料】香菇（干）20克
【调料】姜10克 大葱15克 植物油75克 盐2克 味精1克 酱油2克 胡椒粉1克 豆瓣酱5克 白砂糖1克 芡粉2克
【怎么做好吃】1. 可再加青花菜及雕花作装饰。 2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克；糯米纸10张。
【能量】422.88千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】56.13克
【脂肪】13.71克
【碳水化合物】25.55克
【叶酸】29.08微克
【膳食纤维】7.07克
【胆固醇】213.2毫克
【维生素A】46.75微克
【胡萝卜素】31.2微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】32.51毫克
【维生素C】1.85毫克
【维生素E】0.73毫克
【钙】42.86毫克
【磷】628.37毫克
【钾】1065.17毫克
【钠】1378.38毫克
【碘】0.13微克
【镁】120.07毫克
【铁】5.08毫克
【锌】3.24毫克
【硒】29.32微克
【铜】0.42毫克
【锰】1.6毫克

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