双耳蒸蛋皮

【菜肴名称】双耳蒸蛋皮
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉搅匀
2. 猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用
3. 银耳、木耳切成块，分别与猪肉馅拌在一起，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉
4. 将锅置于旺火上加色拉油烧热，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，取出备用
5. 将鸡蛋皮铺在盘子上，先铺上银耳馅，再铺上木耳馅做成两中颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,青少年食谱,接触化学毒素人员食谱
【主料原料】鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)200克
【辅料】木耳(水发) 20克 银耳(干)20克
【调料】盐3克 味精1克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 色拉油10克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】1118.6千卡
【蛋白质】49.21克
【脂肪】97.52克
【碳水化合物】28.97克
【叶酸】178.55微克
【膳食纤维】6.63克
【胆固醇】1037.5毫克
【维生素A】389.3微克
【胡萝卜素】14.6微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】8.48毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】12.38毫克
【钙】112.68毫克
【磷】598.21毫克
【钾】969.4毫克
【钠】1595.65毫克
【碘】40.88微克
【镁】70.91毫克
【铁】8.49毫克
【锌】6.64毫克
【硒】46.28微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.37毫克

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