牛尾汤

【菜肴名称】牛尾汤
【菜肴做法】

1. 牛尾切成段，放入烤箱，烤至呈金黄色
2. 胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香
3. 加入番茄酱、百里香和面粉，炒透后倒入牛肉汤
4. 投入牛尾，搅拌均匀，用大火烧开后，改用小火焖烧至牛尾酥软
5. 倒出汤水，滤出固体物，将牛尾拣出，去骨留肉，切成小丁
6. 另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、胡萝卜、土豆炒香
7. 加入红酒，略为浓缩后倒入牛尾汤，待各蔬菜粒煨烧至酥，加入牛尾丁
8. 汤肉加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可

【做法工艺】煨
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】法国菜
【主料原料】牛尾300克
【辅料】胡萝卜100克 西芹50克 土豆（黄皮）100克 小麦面粉50克 百里香5克
【调料】鱼露10克 白砂糖15克 芥末3克 野山椒25克 酱油15克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒35克 番茄酱150克
【怎么做好吃】1. 牛尾要焖至酥烂；2. 辣汁：用鱼露、白糖、芥末、野山椒调匀即可。
【能量】537.27千卡
【维生素B】60.33毫克
【蛋白质】20.88克
【脂肪】2.96克
【碳水化合物】108.9克
【叶酸】52.35微克
【膳食纤维】8.89克
【维生素A】692.66微克
【胡萝卜素】4157.4微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】10.5毫克
【维生素C】29毫克
【维生素E】7.88毫克
【钙】155毫克
【磷】402.04毫克
【钾】2198.37毫克
【钠】2728.13毫克
【碘】3.01微克
【镁】164.92毫克
【铁】5.64毫克
【锌】2.09毫克
【硒】7.97微克
【铜】0.76毫克
【锰】1.15毫克

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