炸古钱鸡饼

【菜肴名称】炸古钱鸡饼
【菜肴做法】

1. 将鸡脯肉、肥膘肉剁碎，加淀粉、料酒、盐搅均匀
2. 冬菇洗净切细丝
3. 盘上撒上干面粉，再把制好的鸡茸挤成丸子，放在干粉盘中，用小刀抹平成圆饼形，上面用冬菇丝点缀成古钱形备用
4. 勺内放适量精制油烧至八成热，放入做好的鸡饼炸成黄色捞出摆在盘中即成，带椒盐上桌

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,办公室午餐
【主料原料】鸡胸脯肉200克
【辅料】肥膘肉50克 鸡蛋50克 香菇（鲜）50克 淀粉(玉米)25克
【调料】盐4克 味精2克 料酒10克 植物油50克
【怎么做好吃】肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】827.61千卡
【蛋白质】48.85克
【脂肪】58.88克
【碳水化合物】30.78克
【叶酸】77.3微克
【膳食纤维】1.68克
【胆固醇】511毫克
【维生素A】163.5微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】23.43毫克
【维生素C】0.5毫克
【维生素E】1.48毫克
【钙】43.88毫克
【磷】534.83毫克
【钾】777.14毫克
【钠】1882.22毫克
【碘】13.6微克
【镁】69.22毫克
【铁】3.91毫克
【锌】2.28毫克
【硒】33.58微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.22毫克

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