芥末煎牛腰

【菜肴名称】芥末煎牛腰
【菜肴做法】

1. 将牛腰洗净，切成块，去膜去筋
2. 牛腰撒上精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻
3. 香芹洗净切末
4. 番茄洗净切丁
5. 煎锅放入黄油烧化，下入牛腰煎至五成熟出锅，控净油装盘
6. 煎锅内放入黄油烧化，放入芥末和牛腰，旺火猛烧
7. 加入白兰地酒，直至起火，再加入牛骨汁、奶油、精盐煮沸，收浓汤汁离火
8. 将牛腰装盘，浇上原汁，撒上香菜末和番茄丁即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛腰子250克
【辅料】芹菜25克 番茄25克 牛骨50克 黄油25克 奶油25克
【调料】白兰地25克 芥末25克 盐3克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】865.64千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】46.04克
【脂肪】62.34克
【碳水化合物】19.16克
【叶酸】8.55微克
【膳食纤维】2.67克
【胆固醇】863.75毫克
【维生素A】320.7微克
【胡萝卜素】157.45微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】2.25毫克
【烟酸】20.71毫克
【维生素C】6.5毫克
【维生素E】4.09毫克
【钙】209.95毫克
【磷】694.19毫克
【钾】721.75毫克
【钠】1733.3毫克
【碘】0.96微克
【镁】123.12毫克
【铁】28.71毫克
【锌】6.57毫克
【硒】193.75微克
【铜】0.72毫克
【锰】1.01毫克

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