菠菜炖猪蹄

【菜肴名称】菠菜炖猪蹄
【菜肴做法】

1. 将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣
菠菜择洗干净待用
2. 将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中，调好口味时，开锅即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】猪蹄280克 菠菜250克
【调料】盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 大葱15克 姜5克
【能量】806千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】71.08克
【脂肪】53.51克
【碳水化合物】14.7克
【叶酸】221.65微克
【膳食纤维】4.79克
【胆固醇】537.6毫克
【维生素A】1229.15微克
【胡萝卜素】7319.3微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】5.86毫克
【维生素C】80.65毫克
【维生素E】4.38毫克
【钙】270.9毫克
【磷】218.42毫克
【钾】963.53毫克
【钠】1840.51毫克
【碘】60.16微克
【镁】166.36毫克
【铁】10.73毫克
【锌】5.42毫克
【硒】19.07微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.93毫克

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