凤尾对虾

【菜肴名称】凤尾对虾
【菜肴做法】

1. 葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来，渣弃掉
2. 将对虾洗净，去壳（留尾壳），去掉沙肠，刮去尾部黑斑，剖开脊背，割断筋络放人碗中，加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精，腌渍10分钟取出，用于洁布吸去表面水分
3. 将鸡蛋打入碗中调匀，加干淀粉搅匀成蛋糊
4. 炒锅上旺火烧热，放入花生油，烧至六成热，手提虾尾逐只蘸满蛋糊（尾壳部不蘸糊）放入油锅内，轻轻翻动，炸至金黄色后，倒人漏勺沥油，放在砧板上，每只斜片2 刀后，（保持原形）装盘，撒上花椒盐即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】徐海菜
【主料原料】对虾500克
【辅料】鸡蛋200克
【调料】料酒5克 盐5克 椒盐3克 味精1克 大葱15克 姜10克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)10克 花生油100克
【怎么做好吃】1. 蛋糊要有一定的厚度，否则挂糊效果不好，影响菜肴质量。2. 炒锅洗净烧热后再放油，这样可避免原料粘锅，保持形态光滑饱满。3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【能量】1643.47千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】120.61克
【脂肪】121.65克
【碳水化合物】31.83克
【叶酸】228.68微克
【膳食纤维】0.73克
【胆固醇】2135毫克
【维生素A】547.65微克
【胡萝卜素】27.8微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】9.09毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】48.84毫克
【钙】451.89毫克
【磷】1427.63毫克
【钾】1434.82毫克
【钠】3144.39毫克
【碘】54.56微克
【镁】247.33毫克
【铁】15.1毫克
【锌】14.7毫克
【硒】197.63微克
【铜】2.19毫克
【锰】1.42毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.