蒜煨黑鱼

【菜肴名称】蒜煨黑鱼
【菜肴做法】

1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀
2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油
3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出
4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可

【做法工艺】煨
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,消化不良食谱,水肿食谱
【主料原料】黑鱼500克
【调料】植物油25克 酱油8克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）5克
【能量】486.1千卡
【蛋白质】94.34克
【脂肪】6.03克
【碳水化合物】11.22克
【叶酸】11.5微克
【膳食纤维】0.08克
【胆固醇】455毫克
【维生素A】130.25微克
【胡萝卜素】131.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】12.86毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】4.9毫克
【钙】777.18毫克
【磷】1187.9毫克
【钾】1611.84毫克
【钠】870.15毫克
【碘】32.69微克
【镁】181.52毫克
【铁】4.76毫克
【锌】4.23毫克
【硒】123.3微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.46毫克

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