栗子草鸡煲

【菜肴名称】栗子草鸡煲
【菜肴做法】

1. 草鸡洗净切成块放在碗中，加酱油、黄酒腌渍片刻
2. 栗子放入沸水中，煮至开口处裂开剥去壳
3. 锅烧热用油滑一下，再加油烧热，放入栗子过油后，倒入漏勺沥油
4. 锅里加油烧热，放入鸡块滑至断生，倒出沥油
5. 锅里留油少许烧热，放入糖，炒至糖起泡沫，放入姜末、鸡块炒拌上色
6. 调入黄酒，加入酱油、栗子、鸡汤、味精，烧滚转小火焖至鸡酥
7. 改旺火勾淀粉，起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,产后调理食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】公鸡300克
【辅料】栗子（鲜）100克
【调料】姜10克 酱油10克 黄酒15克 白砂糖20克 淀粉(玉米)5克 味精2克 胡椒粉2克 香油15克 色拉油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约300克，鸡汤适量。
【能量】1849.75千卡
【蛋白质】64.08克
【脂肪】143.68克
【碳水化合物】74.77克
【叶酸】4.24微克
【膳食纤维】2.04克
【胆固醇】318毫克
【维生素A】179微克
【胡萝卜素】208.2微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】18.02毫克
【维生素C】24.4毫克
【维生素E】88.75毫克
【钙】67.39毫克
【磷】589.42毫克
【钾】1266.66毫克
【钠】947.41毫克
【碘】0.4微克
【镁】132.85毫克
【铁】7.35毫克
【锌】5.43毫克
【硒】36.88微克
【铜】0.66毫克
【锰】2.14毫克

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