醋熘鸡蛋

【菜肴名称】醋熘鸡蛋
【菜肴做法】

1.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌均匀
炒锅上火，倒入适量植物油，油烧热后倒入蛋液，用文火将蛋炒得鲜嫩金黄，盛入碗中备用
2.炒锅上火，倒入一碗水，放入黄花、木耳、葱姜丝，对入酱油、醋、盐，调好味，烧开后投入炒好的鸡蛋，在小火上煨1-2分钟后，撇浮沫，加入切好的菠菜段煮一下，盛入碗内，加味精、胡椒粉、香菜末、香油即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,青少年食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡蛋400克
【辅料】木耳(水发) 15克 黄花菜15克 菠菜20克 香菜10克
【调料】植物油50克 盐3克 味精2克 酱油2克 醋3克 胡椒2克 大葱4克 姜3克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】513.74千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】58.31克
【脂肪】35.63克
【碳水化合物】21.81克
【叶酸】486.22微克
【膳食纤维】2.23克
【胆固醇】2340毫克
【维生素A】1100.68微克
【胡萝卜素】987.86微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】1.16毫克
【烟酸】1.8毫克
【维生素C】13.09毫克
【维生素E】9.65毫克
【钙】305.41毫克
【磷】580.73毫克
【钾】838.8毫克
【钠】2024.48毫克
【碘】113.8微克
【镁】84.43毫克
【铁】11.56毫克
【锌】5.41毫克
【硒】58.64微克
【铜】0.72毫克
【锰】0.91毫克

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