蚝油扇贝

【菜肴名称】蚝油扇贝
【菜肴做法】

1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,高脂血症食谱,胃炎食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】扇贝(鲜)500克
【调料】蚝油4克 姜4克 盐3克 料酒3克 花生油25克
【能量】526.39千卡
【蛋白质】55.55克
【脂肪】28克
【碳水化合物】13.41克
【叶酸】0.14微克
【膳食纤维】0.11克
【胆固醇】700毫克
【维生素A】1.12微克
【胡萝卜素】6.8微克
【硫胺素】0毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】1.03毫克
【维生素C】0.16毫克
【维生素E】69.76毫克
【钙】714.74毫克
【磷】664.75毫克
【钾】622.47毫克
【钠】2875.8毫克
【镁】197.32毫克
【铁】36.81毫克
【锌】58.59毫克
【硒】101.15微克
【铜】2.45毫克
【锰】3.72毫克

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