炸三样

【菜肴名称】炸三样
【菜肴做法】

1. 将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块
2. 鸡胗去掉内筋、外皮
3. 鸡胗、鸡肝均切块
4. 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好
5. 将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用
6. 炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透
7. 捞出，放在盘内分摆两侧
8. 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出
9. 摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,滋阴食谱,月经不调食谱,产后调理食谱,补气食谱
【主料原料】童子鸡500克
【辅料】鸡肫150克 鸡肝150克 鸡蛋50克
【调料】大葱1克 姜1克 料酒5克 味精3克 盐1克 淀粉(玉米)10克 香油10克 椒盐5克 花生油100克
【怎么做好吃】此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
【能量】2282.48千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】158.2克
【脂肪】172.7克
【碳水化合物】27.58克
【叶酸】1815.29微克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】1617.5毫克
【维生素A】16032.39微克
【胡萝卜素】2.34微克
【硫胺素】0.87毫克
【核黄素】2.37毫克
【烟酸】51.18毫克
【维生素C】0.07毫克
【维生素E】57.43毫克
【钙】111.92毫克
【磷】1460.12毫克
【钾】2079.11毫克
【钠】1274.76毫克
【碘】15.55微克
【镁】149.93毫克
【铁】35.99毫克
【锌】14.26毫克
【硒】139.67微克
【铜】4.23毫克
【锰】1.02毫克

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