酱爆芹黄

【菜肴名称】酱爆芹黄
【菜肴做法】

1.将芹黄去根、叶，洗净，把菜心（即芹黄）取出，剩余芹菜另做它用
2.将芹黄斜刀切成寸段
3.锅烧热，放入花生油烧至六成热时，将芹黄下入滑一下，倒入漏勺沥干油
4.锅中放少许油烧热，投入蒜末和甜面酱煸炒出酱香味时，下入料酒、白糖、酱油、20毫升鸡汤、盐、味精以及芹黄，烧开后，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，滴入少许香油，盛入盘中即可

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,利尿食谱,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】芹菜200克
【调料】花生油50克 甜面酱25克 料酒10克 白砂糖20克 盐1克 味精5克
【怎么做好吃】此菜配料中花生油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备花生油300克。
【能量】604.9千卡
【蛋白质】4.98克
【脂肪】50.31克
【碳水化合物】36.23克
【叶酸】57.2微克
【膳食纤维】3.15克
【维生素A】21.25微克
【胡萝卜素】127.5微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】1.32毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】25.99毫克
【钙】118.47毫克
【磷】128.3毫克
【钾】357.09毫克
【钠】1474.84毫克
【碘】3.8微克
【镁】28.47毫克
【铁】4.14毫克
【锌】1.53毫克
【硒】2.45微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.74毫克

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