果仁排骨

【菜肴名称】果仁排骨
【菜肴做法】

1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色，再略捣碎待用
2.猪排骨洗净，剁成均匀小块
3.姜、葱洗净，拍松待用
4.锅内注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮; 5.烧沸后打净浮沫，待排骨煮至六七成熟时，捞出稍晾，原汤不用
6.将卤汁倒入锅内，文火烧沸，下入猪排骨卤至熟透，捞出放在方盘内
7.炒锅置中火上，加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁
8.浓汁均匀地涂在排骨表面，抹上香油即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补虚养身食谱,关节炎食谱
【主料原料】猪排骨(大排)2500克
【辅料】草果10克 薏米50克
【调料】大葱30克 姜30克 花椒5克 黄酒30克 冰糖25克 盐3克 香油3克
【怎么做好吃】本品需卤汁适量。
【能量】6956.59千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】465.58克
【脂肪】515.36克
【碳水化合物】111.04克
【叶酸】124.56微克
【膳食纤维】3.96克
【胆固醇】4125毫克
【维生素A】312.85微克
【胡萝卜素】77.2微克
【硫胺素】20.15毫克
【核黄素】3.89毫克
【烟酸】134.12毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】6.01毫克
【钙】298.66毫克
【磷】3258.25毫克
【钾】7109.17毫克
【钠】2305.38毫克
【镁】497.61毫克
【铁】23.39毫克
【锌】44.34毫克
【硒】259.59微克
【铜】3.28毫克
【锰】3.25毫克

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