清汤白菜卷

【菜肴名称】清汤白菜卷
【菜肴做法】

1. 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸
2. 白菜洗净去硬梗，在沸水里烫一下捞出，沥干水分后摊开
3. 将豆腐茸放在白菜叶上面，卷裹成卷，上笼蒸约5~10分钟
4. 取出切成1~1.5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟，最后翻扣入汤碗中，加汤汁即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,清热解毒食谱,便秘食谱,更年期食谱
【主料原料】白菜350克
【辅料】豆腐(北)150克 鸡蛋50克
【调料】花生油20克 胡椒粉3克 味精2克 盐3克 黄豆粉5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】499.77千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】28.42克
【脂肪】37.86克
【碳水化合物】21.82克
【叶酸】200.71微克
【膳食纤维】7.42克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】197.95微克
【胡萝卜素】485.8微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】2.55毫克
【维生素C】108.5毫克
【维生素E】26.28毫克
【钙】375.97毫克
【磷】369.49毫克
【钾】335.82毫克
【钠】1621.51毫克
【碘】13.85微克
【镁】148.89毫克
【铁】7.01毫克
【锌】3.33毫克
【硒】12.98微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.86毫克

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