麻辣牛腿肉

【菜肴名称】麻辣牛腿肉
【菜肴做法】

1. 将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内
2. 将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】牛肉(后腿)500克
【调料】辣椒油35克 芥末油2克 花椒粉5克 香菜20克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 香油16克 泡椒10克
【能量】1034.07千卡
【蛋白质】106.06克
【脂肪】61.49克
【碳水化合物】15.77克
【叶酸】30.06微克
【膳食纤维】1.68克
【胆固醇】370毫克
【维生素A】68.05微克
【胡萝卜素】319.5微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】31.07毫克
【维生素C】9.6毫克
【维生素E】46.83毫克
【钙】80.66毫克
【磷】1066.61毫克
【钾】1060.46毫克
【钠】410.2毫克
【碘】0.98微克
【镁】117.83毫克
【铁】17.77毫克
【锌】20.6毫克
【硒】25.1微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.43毫克

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