清蒸鲤鱼

【菜肴名称】清蒸鲤鱼
【菜肴做法】

1. 将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块，葱切段，姜切片
2. 鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净后斜切成两段
3. 将鱼放在大汤碗里，加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、肉汤，然后放入笼屉中，旺火蒸20分钟即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】益智补脑食谱,延缓衰老食谱,动脉硬化食谱,老人食谱,补虚养身食谱,孕妇食谱,通乳食谱
【主料原料】鲤鱼300克
【辅料】香菇（干）5克 虾米5克
【调料】大葱5克 姜5克 盐3克 料酒5克 酱油5克
【怎么做好吃】本菜以鲫鱼为主，配以香菇、虾米等蒸制而成，富含蛋白质、钙、维生素A、维生素B等。鱼油含有特殊的不饱和脂肪酸，具有降低血脂、降低血液黏稠度、益智、健脑、改善免疫力的保健功能。常吃对老年人抗老防衰，抵抗动脉粥样硬化很有益处。中医认为鲤鱼有益气虚、健脾利水、安胎通乳之功，所以它也是孕妇、产妇以及减肥女士补充蛋白质的一道营养美餐。清蒸鲤鱼，不仅耗油量小，而且比油炸制鱼更易消化，避免了高温油炸产生的致癌物质，因此，清蒸制鱼是最佳的烹调法。
【能量】353.8千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】56.41克
【脂肪】12.54克
【碳水化合物】5.9克
【叶酸】118.88微克
【膳食纤维】1.84克
【胆固醇】278.25毫克
【维生素A】78.15微克
【胡萝卜素】12.7微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】9.52毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】3.92毫克
【钙】190.36毫克
【磷】670.9毫克
【钾】1090.22毫克
【钠】1874.62毫克
【碘】18.34微克
【镁】129.01毫克
【铁】4.64毫克
【锌】6.96毫克
【硒】50.37微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.7毫克

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