肉片焖豆角

【菜肴名称】肉片焖豆角
【菜肴做法】

1.将豆角择筋洗净
葱、姜均切丝，蒜切片
花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用
2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出
3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜
【主料原料】猪肉(肥瘦)100克 四季豆400克
【调料】大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 酱油20克 花椒3克 味精2克 植物油30克 猪油（炼制）30克
【能量】842.95千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】23.72克
【脂肪】68.83克
【碳水化合物】41.24克
【叶酸】5.05微克
【膳食纤维】7.23克
【胆固醇】107.9毫克
【维生素A】168.99微克
【胡萝卜素】857.4微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】5.59毫克
【维生素C】24.7毫克
【维生素E】7毫克
【钙】216.02毫克
【磷】418.2毫克
【钾】809.85毫克
【钠】1412.18毫克
【碘】0.48微克
【镁】163.07毫克
【铁】9.87毫克
【锌】3.37毫克
【硒】14.24微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.3毫克

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