酱甜黄瓜

【菜肴名称】酱甜黄瓜
【菜肴做法】

1.将鲜嫩细长的黄瓜洗净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住(第一次不压)
2.连翻三次，每次都要倒掉废水，重新加入食盐
3.一星期后将黄瓜捞出，晾晒至表面收缩再入缸
4.把甜面酱，酱油，甘草粉，糖精1克搅匀，倒入黄瓜缸内，酱制20天即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,私家菜
【主料原料】黄瓜5000克
【调料】甜面酱3000克 酱油1000克 盐400克 甘草5克
【怎么做好吃】糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
【能量】5470.15千卡
【蛋白质】261.24克
【脂肪】29.21克
【碳水化合物】1104.75克
【叶酸】1450微克
【膳食纤维】70.94克
【维生素A】900微克
【胡萝卜素】5400微克
【硫胺素】2.4毫克
【核黄素】7.02毫克
【烟酸】87.05毫克
【维生素C】450.05毫克
【维生素E】64.92毫克
【钙】1659.6毫克
【磷】4321.9毫克
【钾】9097.4毫克
【钠】277737.74毫克
【碘】312微克
【镁】2364.85毫克
【铁】199.06毫克
【锌】54.35毫克
【硒】192.44微克
【铜】4.82毫克
【锰】34.24毫克

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