红煨牛尾

【菜肴名称】红煨牛尾
【菜肴做法】

1.将牛尾细毛刮净，放入热水锅中煮一下，捞出，洗净后切成长5厘米的段
番茄洗净后切片
2.炒锅烧热，下熟猪油5克，放入葱结、姜块（拍碎）煸炒出香味，倒入牛尾，加黄酒、清水烧沸后，撇去浮沫，改用小火煨至酥烂，拣出葱姜待用
3.另取炒锅烧热，放入熟猪油10克，将番茄投入煸炒后，再加番茄酱、洋葱末炒上色，然后将煨酥脆的牛尾连汤一起倒入锅中，加黄酒、细盐、胡椒粉、味精烧沸，用水淀粉勾芡，收浓卤汁，再淋上熟猪油5克，起锅装盆即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】牛尾35克
【辅料】番茄50克
【调料】料酒20克 白砂糖15克 盐5克 洋葱（白皮）2克 味精2克 大葱5克 姜5克 番茄酱2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】255.83千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】1.61克
【脂肪】20.1克
【碳水化合物】19.3克
【叶酸】3.86微克
【膳食纤维】1.29克
【胆固醇】18.6毫克
【维生素A】39.01微克
【胡萝卜素】200.2微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.45毫克
【维生素C】7.51毫克
【维生素E】1.34毫克
【钙】13.66毫克
【磷】20.62毫克
【钾】135.54毫克
【钠】2135.73毫克
【碘】1.36微克
【镁】12.01毫克
【铁】0.49毫克
【锌】0.15毫克
【硒】0.21微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.26毫克

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