煎猪排

【菜肴名称】煎猪排
【菜肴做法】

1.提前把土豆洗净煮熟
将猪排切成10段（带骨），用刀背拍松，撒盐、胡椒粉入味
煎盘放油烧热，放入猪排两面煎上色，控出油，烹上白兰地酒
2.油炒面粉用滚沸水冲开，搅匀调好浓度，放酸黄瓜，沸后放盐调剂口味制成少司，起菜时配煮土豆，浇少司

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪排骨(大排)1750克
【辅料】土豆（黄皮）1250克 酸黄瓜250克
【调料】白兰地25克 盐10克 胡椒粉1克 植物油150克 油炒面75克
【能量】6220.32千卡
【维生素B】63.38毫克
【蛋白质】369.15克
【脂肪】363.62克
【碳水化合物】370.37克
【叶酸】346.5微克
【膳食纤维】19.15克
【胆固醇】2887.5毫克
【维生素A】235.35微克
【胡萝卜素】150.6微克
【硫胺素】15.61毫克
【核黄素】3.02毫克
【烟酸】95.94毫克
【维生素C】175毫克
【维生素E】8.28毫克
【钙】481.72毫克
【磷】3008.47毫克
【钾】9645.69毫克
【钠】4820.42毫克
【碘】15.08微克
【镁】666.48毫克
【铁】31.62毫克
【锌】36.11毫克
【硒】215.9微克
【铜】5.88毫克
【锰】3.53毫克

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