炝炒芥菜头

【菜肴名称】炝炒芥菜头
【菜肴做法】

1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条
用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分
2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒
4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】辣味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】腌芥菜头500克
【辅料】辣椒(红、尖)50克
【调料】大蒜（白皮）3克 酱油5克 白砂糖5克 植物油15克
【怎么做好吃】1.因为芥菜头和酱油都有盐分，所以此菜不用放盐。2.酱油选择生抽可以增加菜的口味，所以用量要酌情处理。3.这个菜非常适合搭配清粥一起吃，简直是无上的美味。
【能量】237.93千卡
【蛋白质】15.06克
【脂肪】0.71克
【碳水化合物】57.28克
【膳食纤维】15.14克
【维生素A】116.15微克
【胡萝卜素】695.9微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】4.5毫克
【维生素C】72.21毫克
【维生素E】0.25毫克
【钙】458.97毫克
【磷】266.61毫克
【钾】1557.16毫克
【钠】36543.26毫克
【碘】0.12微克
【镁】101.58毫克
【铁】15.7毫克
【锌】2.54毫克
【硒】9.41微克
【铜】0.82毫克
【锰】2.16毫克

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