冬菜扒鸭

【菜肴名称】冬菜扒鸭
【菜肴做法】

1. 鸭子由脊背开刀去五脏洗净
2. 锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布搌干水气
3. 鸭皮上抹上料酒和酱油
4. 冬菜洗净泥沙切成3厘米的节
5. 锅置火上放油烧至七成热，把鸭子炸成皮见黄色，捞出控去油
6. 取一大汤碗鸭脯向下扒放着，把切好的冬菜放在鸭上面，加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升，上笼屉蒸3小时左右
7. 取出翻扣在大鱼盘中，把汤汁泌入锅内，调好味，勾上薄芡浇在鸭上面即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,补血食谱,清热去火食谱
【主料原料】鸭2500克
【辅料】冬菜100克
【调料】花生油150克 料酒50克 大葱50克 淀粉(玉米)25克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1500克。
【能量】7492.25千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】392.1克
【脂肪】642.82克
【碳水化合物】39.25克
【叶酸】5.75微克
【膳食纤维】4.02克
【胆固醇】2350毫克
【维生素A】1317.5微克
【胡萝卜素】102微克
【硫胺素】2.06毫克
【核黄素】5.62毫克
【烟酸】106.42毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】69.84毫克
【钙】339毫克
【磷】3172.25毫克
【钾】5276.5毫克
【钠】8964.88毫克
【镁】362.5毫克
【铁】72.05毫克
【锌】35.12毫克
【硒】308.18微克
【铜】5.64毫克
【锰】2.84毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.