花芸豆焖牛肉

【菜肴名称】花芸豆焖牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉、番茄、青椒切成丁
2. 大蒜、葱切成末
3. 将花芸豆用凉水浸泡12个小时，放入锅内，加清水和食用碱，用小火煮至八成熟
4. 将牛肉、番茄、青椒、葱、大蒜、番茄、精盐、番茄酱、辣酱油、茴香籽粉、植物油、辣椒粉、胡椒粉一起放入焖锅内拌匀
5. 用小火焖至七成熟，再放入花芸豆和白酒用小火焖熟即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛肉(前腿)750克
【辅料】芸豆500克 番茄250克 青椒75克 洋葱（白皮）75克 碱3克
【调料】植物油75克 番茄酱75克 大蒜（白皮）25克 白酒10克 辣酱油15克 盐10克 茴香粉2克 辣椒粉5克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】1140.82千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】158.16克
【脂肪】15.82克
【碳水化合物】105.22克
【叶酸】85.98微克
【膳食纤维】21.79克
【胆固醇】532.5毫克
【维生素A】583.96微克
【胡萝卜素】3361.4微克
【硫胺素】2.09毫克
【核黄素】1.66毫克
【烟酸】47.87毫克
【维生素C】141.75毫克
【维生素E】11.36毫克
【钙】571.47毫克
【磷】1799.17毫克
【钾】3461.08毫克
【钠】4545.7毫克
【碘】38.26微克
【镁】337.82毫克
【铁】30.31毫克
【锌】40.61毫克
【硒】30.44微克
【铜】2.65毫克
【锰】3.41毫克

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