油爆鱼芹

【菜肴名称】油爆鱼芹
【菜肴做法】

1.鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块，用盐、味精、料酒稍腌
葱姜洗净切成末
芹菜择洗干净也切成末
2.鸡肉洗净剁成茸状加剁成末的肥肉、蛋清、盐、味精、葱姜末、芹菜末搅匀成馅，同鱼块一起拌匀，放温油中炸九成熟捞出
3.勺内留底油，烧热，加入葱蒜炒出香味，随即加入高汤，调好味，用水淀粉勾芡，倒入鱼芹颠翻，撒火腿末、香菇末，淋椒油出勺即可

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】胶东菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,延缓衰老食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡肉100克 芹菜150克 草鱼300克
【辅料】肥膘肉50克 火腿15克 香菇（鲜）15克
【调料】鸡蛋清100克 大葱10克 姜10克 植物油25克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大蒜（白皮）5克 胡麻油5克
【怎么做好吃】肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】1031.95千卡
【维生素B】60.33毫克
【蛋白质】89.6克
【脂肪】67.4克
【碳水化合物】20.02克
【叶酸】107.68微克
【膳食纤维】3.18克
【胆固醇】307.35毫克
【维生素A】88.55微克
【胡萝卜素】114.9微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】8.26毫克
【维生素C】19.2毫克
【维生素E】31.18毫克
【钙】155.44毫克
【磷】778.7毫克
【钾】1690.13毫克
【钠】1381.84毫克
【碘】13.99微克
【镁】138.64毫克
【铁】9.17毫克
【锌】3.84毫克
【硒】60.16微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.78毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.