炸素虾球

【菜肴名称】炸素虾球
【菜肴做法】

1.土豆煮熟后剥去皮，制成泥
荸荠拍碎斩成末，与土豆泥一起放容器中，加入调味和干淀粉，调匀上劲
2.锅置火上，放进熟花生油，烧到三成热时，将调好的土豆泥用手抓成虾球形，放进油锅里炸熟，捞出
再将油温烧到五成热时，虾球再次下锅复炸，呈金黄色，外皮发脆时，捞起装盘

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,便秘食谱
【主料原料】土豆（黄皮）400克 荸荠25克
【调料】胡椒粉3克 味精3克 盐8克 姜汁2克 淀粉(豌豆)20克 料酒5克 花生油75克
【能量】1091.95千卡
【维生素B】61.08毫克
【蛋白质】12.31克
【脂肪】75.85克
【碳水化合物】94.85克
【叶酸】84微克
【膳食纤维】5.2克
【维生素A】5.05微克
【胡萝卜素】30.8微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.26毫克
【维生素C】57.75毫克
【维生素E】33.07毫克
【钙】43.62毫克
【磷】213.53毫克
【钾】1489.71毫克
【钠】3420.66毫克
【碘】5.05微克
【镁】105.51毫克
【铁】4.65毫克
【锌】1.75毫克
【硒】2.39微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.8毫克

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