清汤虾仁

【菜肴名称】清汤虾仁
【菜肴做法】

1. 虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆
2. 锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸
3. 打去浮沫，吃好味，起锅即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,补阳食谱,肾调养食谱,食疗食谱
【主料原料】虾仁300克
【辅料】鸡蛋清30克
【调料】盐3克 味精1克 淀粉(蚕豆)10克 料酒15克
【怎么做好吃】虾仁码味时应先放盐、料酒，揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆，在锅内不能久煮。
【能量】648.78千卡
【蛋白质】135.03克
【脂肪】7.83克
【碳水化合物】9.72克
【膳食纤维】0.05克
【胆固醇】1575毫克
【维生素A】63微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】15.06毫克
【维生素E】4.38毫克
【钙】1672.96毫克
【磷】2006.34毫克
【钾】1691.06毫克
【钠】15962.27毫克
【镁】713.43毫克
【铁】33.75毫克
【锌】11.48毫克
【硒】228.38微克
【铜】7.01毫克
【锰】2.34毫克

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