冬瓜荷叶鸭

【菜肴名称】冬瓜荷叶鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块
2. 冬瓜连皮去瓤，洗净切大块
3. 白果去心备用
4. 白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀
5. 荷叶洗净，切成几大块
6. 陈皮浸软洗净
7. 锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉
炖锅放适量清水，下入冬瓜
8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,清热去火食谱,水肿食谱,夏季养生食谱
【主料原料】鸭1500克 冬瓜1000克
【辅料】荷叶100克 白果（鲜）150克 芡实米100克 陈皮10克
【调料】盐5克 植物油10克
【怎么做好吃】荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【能量】4058.8千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】244.6克
【脂肪】297.94克
【碳水化合物】114.5克
【叶酸】94微克
【膳食纤维】13.97克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】786.8微克
【胡萝卜素】40.8微克
【硫胺素】1.5毫克
【核黄素】3.43毫克
【烟酸】65.81毫克
【维生素C】160.7毫克
【维生素E】5.12毫克
【钙】256.3毫克
【磷】2004.5毫克
【钾】3514.3毫克
【钠】3059.05毫克
【镁】337.4毫克
【铁】35.48毫克
【锌】22.3毫克
【硒】190.47微克
【铜】3.97毫克
【锰】2.7毫克

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