清煎沙浪牛排

【菜肴名称】清煎沙浪牛排
【菜肴做法】

1.将沙浪牛排用刀拍平成厚约1厘米的片，在有筋络处斩上几刀（以免煎时卷起），然后撒上盐、胡椒分拌匀
2.煎锅烧热，投入猪油，将沙浪牛排下锅煎至七八成熟时，滗去锅中猪油，加入白脱油、辣酱油、酒、清汁，略翻动一下，起锅装盘，浇上煎下来的原汁沙司，旁边放些波浪土豆、焖黄瓜、炒刀豆即成
上席时配1斗红酒沙司

【做法工艺】煎
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,单身食谱,营养不良食谱
【主料原料】牛排1750克
【调料】猪油（炼制）100克 白酒50克 辣酱油25克 盐4克 胡椒粉4克 黄油50克
【怎么做好吃】清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。
【能量】3358.78千卡
【蛋白质】389.58克
【脂肪】164.44克
【碳水化合物】45.28克
【叶酸】3微克
【膳食纤维】0.09克
【胆固醇】1343.5毫克
【维生素A】97.4微克
【胡萝卜素】2.4微克
【硫胺素】0.91毫克
【核黄素】2.68毫克
【烟酸】126.22毫克
【维生素E】19.21毫克
【钙】71.46毫克
【磷】4235.38毫克
【钾】2478.72毫克
【钠】2910.84毫克
【碘】0.33微克
【镁】516.7毫克
【铁】77.95毫克
【锌】121.58毫克
【硒】49.45微克
【铜】1.95毫克
【锰】0.08毫克

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