凉拌粉丝

【菜肴名称】凉拌粉丝
【菜肴做法】

1.将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5 分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱即成
3.食之前，可入冰箱冷冻一下

【做法工艺】拌
【菜肴口味】芥末味
【菜系功效】江西菜
【主料原料】粉丝100克
【调料】芥末5克 辣酱油20克 醋5克 白酱油20克 胡麻油5克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小葱2克
【怎么做好吃】芥末汁是将芥末面用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；具有特殊辣味，冲鼻。
【能量】513.43千卡
【蛋白质】3.73克
【脂肪】16.71克
【碳水化合物】88.66克
【叶酸】0.7微克
【膳食纤维】1.55克
【维生素A】4.5微克
【胡萝卜素】26.9微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】1.07毫克
【维生素C】0.56毫克
【维生素E】27毫克
【钙】81.66毫克
【磷】91.25毫克
【钾】130.47毫克
【钠】2042.68毫克
【碘】0.48微克
【镁】59.84毫克
【铁】9.39毫克
【锌】0.81毫克
【硒】7.35微克
【铜】0.11毫克
【锰】0.7毫克

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