鸡皮烩菜花

【菜肴名称】鸡皮烩菜花
【菜肴做法】

1. 菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生
2. 用凉开水投凉，控净水
3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块
4. 锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀
5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开
6. 用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,防癌抗癌食谱,活血化瘀食谱,感冒食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】菜花500克
【辅料】火腿25克 香菇（鲜）25克 香菜10克 鸡皮150克
【调料】猪油（炼制）25克 淀粉(玉米)15克 鸡油5克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 白醋5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约500克。
【能量】440.1千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】16.43克
【脂肪】27克
【碳水化合物】41.02克
【叶酸】182.26微克
【膳食纤维】7.26克
【胆固醇】33毫克
【维生素A】64.7微克
【胡萝卜素】278.9微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】5.37毫克
【维生素C】310.4毫克
【维生素E】3.65毫克
【钙】139.84毫克
【磷】338.17毫克
【钾】1102.31毫克
【钠】4638.85毫克
【碘】1.21微克
【镁】105.85毫克
【铁】7.23毫克
【锌】2.73毫克
【硒】6.77微克
【铜】0.37毫克
【锰】1.19毫克

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