泡椒乌鱼仔

【菜肴名称】泡椒乌鱼仔
【菜肴做法】

1.将泡椒剁碎
2.乌鱼洗净，入六成热油中划熟
3.锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐、味精、醋、料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，加香菜末，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】糊辣味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,贫血食谱,月经不调食谱
【主料原料】墨鱼400克
【辅料】泡椒50克
【调料】盐5克 味精3克 醋5克 香菜5克 料酒10克 植物油20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)3克 香油5克
【怎么做好吃】原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。
【能量】407.77千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】62.59克
【脂肪】8.68克
【碳水化合物】19.7克
【叶酸】37.08微克
【膳食纤维】0.38克
【胆固醇】904毫克
【维生素A】11.85微克
【胡萝卜素】71.2微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】7.49毫克
【维生素C】3.1毫克
【维生素E】9.54毫克
【钙】76.57毫克
【磷】676.02毫克
【钾】1670.11毫克
【钠】2890.17毫克
【碘】55.68微克
【镁】162.78毫克
【铁】4.75毫克
【锌】5.56毫克
【硒】150.5微克
【铜】2.8毫克
【锰】0.8毫克

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