荠菜鲜鲤鱼粥

【菜肴名称】荠菜鲜鲤鱼粥
【菜肴做法】

1. 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切碎，备用
2. 把鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏、腮，清水洗净，控水，入热油锅内炸一下，捞出，沥干油
3. 在锅内留下少许油，放入葱、姜、蒜煸一下，倒入酱油、白糖、醋翻炒一下，注入少许清水，用旺火煮沸，放入鱼炖熟透，剔出鱼肉，备用
4. 将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，汤水煮沸后，改用文火继续煮至米开化时，把鱼肉放入锅内，搅拌匀，即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补虚养身食谱,快餐\/主食,健脾开胃食谱,清热解毒食谱,利尿食谱
【主料原料】荠菜250克 粳米100克 鲤鱼500克
【调料】大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 醋5克 酱油20克 白砂糖5克 花生油30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】1276.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】104.85克
【脂肪】52.18克
【碳水化合物】102.76克
【叶酸】334.82微克
【膳食纤维】5.38克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】1208微克
【胡萝卜素】6492.9微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】16.86毫克
【维生素C】108.7毫克
【维生素E】22.61毫克
【钙】1026.2毫克
【磷】1409.45毫克
【钾】2608.45毫克
【钠】1519.07毫克
【碘】23.98微克
【镁】330毫克
【铁】22.77毫克
【锌】14.13毫克
【硒】81.43微克
【铜】1.31毫克
【锰】3.93毫克

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