芫爆乌鱼条

【菜肴名称】芫爆乌鱼条
【菜肴做法】

1.乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出
2.勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹入料酒少许，加入高汤20克和调料，加入香菜段、乌鱼条翻炒几下，淋入花椒油出勺

【做法工艺】芫爆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,贫血食谱,月经不调食谱,滋阴食谱
【主料原料】墨鱼500克
【辅料】香菜50克
【调料】大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精2克 料酒10克 植物油20克 胡麻油5克
【怎么做好吃】墨鱼又称乌鱼。
【能量】490.36千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】78.07克
【脂肪】9.76克
【碳水化合物】22.82克
【叶酸】111.15微克
【膳食纤维】0.91克
【胆固醇】1130毫克
【维生素A】98.7微克
【胡萝卜素】593.2微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】10.2毫克
【维生素C】24.7毫克
【维生素E】27.4毫克
【钙】134.76毫克
【磷】858.18毫克
【钾】2171.85毫克
【钠】2196.48毫克
【碘】70.25微克
【镁】215.8毫克
【铁】6.67毫克
【锌】7.03毫克
【硒】188.11微克
【铜】3.58毫克
【锰】0.86毫克

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