火锅鸡

【菜肴名称】火锅鸡
【菜肴做法】

1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净
2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤
6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可

【做法工艺】火锅
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,特色菜
【主料原料】鸡500克
【调料】盐5克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(红、尖、干)15克 豆瓣30克 花椒5克 八角2克 茴香2克
【怎么做好吃】煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
【能量】942.28千卡
【蛋白质】103.49克
【脂肪】51.46克
【碳水化合物】25.79克
【叶酸】2.42微克
【膳食纤维】9.51克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】284.13微克
【胡萝卜素】264.5微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】29.13毫克
【维生素C】22.12毫克
【维生素E】5.07毫克
【钙】105.2毫克
【磷】890.34毫克
【钾】1700.57毫克
【钠】4093.03毫克
【镁】162.48毫克
【铁】13.65毫克
【锌】7.3毫克
【硒】62.32微克
【铜】0.72毫克
【锰】2.68毫克

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