莲莲似蜜

【菜肴名称】莲莲似蜜
【菜肴做法】

1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切
2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时
3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端
4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟
5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内
6. 用旺火蒸30分钟取出
7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节
8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好
9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块
10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克
11. 入屉再蒸10分钟取出， 扣入汤盘中
12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克
13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,脾调养食谱,气血双补食谱
【主料原料】莲藕600克
【辅料】莲子50克 糯米125克
【调料】猪油（炼制）10克 白砂糖150克 糖桂花5克
【能量】1714.9千卡
【蛋白质】29.12克
【脂肪】13.41克
【碳水化合物】379.74克
【叶酸】251.78微克
【膳食纤维】9.7克
【胆固醇】9.3毫克
【维生素A】20.7微克
【胡萝卜素】120微克
【硫胺素】0.76毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】6.78毫克
【维生素C】266.5毫克
【维生素E】7.87毫克
【钙】345毫克
【磷】776.25毫克
【钾】2059.75毫克
【钠】270.22毫克
【碘】14.4微克
【镁】300.75毫克
【铁】12.85毫克
【锌】4.78毫克
【硒】7.41微克
【铜】1.7毫克
【锰】13.98毫克

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