蛋煎大虾

【菜肴名称】蛋煎大虾
【菜肴做法】

1.挑去大对虾头部的沙袋，由脊部片开，腹部相连，用刀斩断虾筋，展平虾身，皮朝下肉朝上，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍一小时
2.鸡蛋打匀备用
3.勺中加植物油烧热，将带头连尾的大虾沾干面粉，蘸鸡蛋液，放入剪熟成金黄色，取出，在大圆盘中摆成扇形，另一边摆上鲜生菜

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,冬季养生食谱
【主料原料】对虾500克
【辅料】鸡蛋150克 生菜（团叶）50克
【调料】小麦面粉75克 盐2克 味精2克 料酒10克 植物油50克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约800克
【能量】917.56千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】126.37克
【脂肪】19.32克
【碳水化合物】73.76克
【叶酸】203.98微克
【膳食纤维】3.33克
【胆固醇】1842.5毫克
【维生素A】457.95微克
【胡萝卜素】191.7微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】10.4毫克
【维生素C】10.35毫克
【维生素E】6.1毫克
【钙】459.19毫克
【磷】1478.33毫克
【钾】1519.11毫克
【钠】2016.18毫克
【碘】42.98微克
【镁】285.18毫克
【铁】11.69毫克
【锌】13.96毫克
【硒】196.53微克
【铜】2.02毫克
【锰】1.01毫克

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