茄汁肉丁盖浇饭

【菜肴名称】茄汁肉丁盖浇饭
【菜肴做法】

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁
胡萝卜洗净，切成小丁
葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用

【做法工艺】其他
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,贫血食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】米饭(蒸)300克
【辅料】猪肉(瘦)150克 胡萝卜50克
【调料】番茄酱20克 猪油（炼制）40克 料酒15克 大葱5克 姜5克 味精1克 盐2克
【怎么做好吃】米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
【能量】954.68千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】40.28克
【脂肪】50.23克
【碳水化合物】88.88克
【叶酸】15.3微克
【膳食纤维】2.12克
【胆固醇】158.7毫克
【维生素A】422.75微克
【胡萝卜素】2076.7微克
【硫胺素】0.91毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】15.14毫克
【维生素C】6.85毫克
【维生素E】3.69毫克
【钙】57.54毫克
【磷】508.94毫克
【钾】860.87毫克
【钠】1005.88毫克
【碘】2.55微克
【镁】100.01毫克
【铁】9.25毫克
【锌】7.54毫克
【硒】15.91微克
【铜】0.46毫克
【锰】2.15毫克

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