口蘑鸭心

【菜肴名称】口蘑鸭心
【菜肴做法】

1.将生鸭心洗净，切去心头，每个鸭心批切成二三片，放入碗内，加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好
2.取一只小碗，放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋、胡椒粉、高汤、干淀粉15克，调成况汁芡，将水发口蘑去蒂，洗净，批切成片待用
3.炒锅置火上，倒入熟鸭油500烧至六成热，放入浆好的鸭心片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油
原炒锅复置火上，放熟鸭油少许烧热，下马蹄葱，口蘑片煸炒出香味，倒入调好的兑汁芡，鸭心片，用手勺翻炒均匀后，淋入芝麻油翻锅装盘即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,单身食谱
【主料原料】鸭心350克
【辅料】口蘑50克 大葱50克
【调料】料酒15克 酱油5克 盐2克 胡椒粉1克 味精2克 香油10克 醋5克 鸭油75克 淀粉(豌豆)25克
【怎么做好吃】本品有需用熟鸭油约500克。
【能量】821.68千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】66.38克
【脂肪】42.97克
【碳水化合物】52.17克
【叶酸】5.94微克
【膳食纤维】9.91克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】89.6微克
【胡萝卜素】32.6微克
【硫胺素】0.56毫克
【核黄素】3.11毫克
【烟酸】50.6毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】14.1毫克
【钙】193.61毫克
【磷】1517.3毫克
【钾】2483.05毫克
【钠】1560.05毫克
【碘】0.2微克
【镁】165.41毫克
【铁】28.81毫克
【锌】9.71毫克
【硒】53.96微克
【铜】4.27毫克
【锰】3.46毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.