红烩牛心

【菜肴名称】红烩牛心
【菜肴做法】

1.将牛心对切开，洗去血沫块，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净
2.用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶移微火上焖熟
3.葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段，胡萝卜块，加番茄酱、老汤、油炒面焖熟菜码，然后将烩牛心放入锅内，稍开后放盐、味精、糖、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味即可，起菜时，配炸土豆块，用深盘盛烩牛心，每份6块

【做法工艺】烩
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】牛心2000克
【辅料】胡萝卜200克 洋葱（白皮）200克 芹菜100克 土豆（黄皮）500克 面条(标准粉)75克
【调料】大葱100克 植物油250克 大蒜（白皮）25克 番茄酱150克 盐15克 辣酱油25克 胡椒粉3克 香叶3克 白砂糖5克 味精3克
【能量】3105.75千卡
【维生素B】61.51毫克
【蛋白质】343.94克
【脂肪】73.82克
【碳水化合物】281.27克
【叶酸】185.9微克
【膳食纤维】18.42克
【胆固醇】2300毫克
【维生素A】1749.55微克
【胡萝卜素】8463.3微克
【硫胺素】6.23毫克
【核黄素】8.27毫克
【烟酸】149.64毫克
【维生素C】228.75毫克
【维生素E】16.1毫克
【钙】406.86毫克
【磷】4313.93毫克
【钾】9999.84毫克
【钠】7426.52毫克
【碘】9.35微克
【镁】815毫克
【铁】128.99毫克
【锌】53.53毫克
【硒】304.21微克
【铜】8.97毫克
【锰】4.57毫克

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