红烧章鱼块

【菜肴名称】红烧章鱼块
【菜肴做法】

1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身
2. 猪里脊肉切5 片薄片
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】福建菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,通乳食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】章鱼1000克
【辅料】猪里脊肉500克
【调料】姜10克 酱油15克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克 花生油30克
【能量】2456.29千卡
【蛋白质】292.17克
【脂肪】73.55克
【碳水化合物】156.83克
【叶酸】41.85微克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】275毫克
【维生素A】27.8微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】2.76毫克
【核黄素】1.22毫克
【烟酸】80.34毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】28.97毫克
【钙】261.2毫克
【磷】1588.52毫克
【钾】6135.97毫克
【钠】1980.93毫克
【碘】0.36微克
【镁】668.91毫克
【铁】15.9毫克
【锌】18.67毫克
【硒】299.54微克
【铜】3.28毫克
【锰】0.76毫克

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