一品梭子蟹抱蛎

【菜肴名称】一品梭子蟹抱蛎
【菜肴做法】

1.将蟹洗净、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黄
海牡蛎洗净，去壳剔净焯水后，沥干水分，肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片
2.鸭蛋打散在碗里，加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉，竹笋、香菇、葱白，拌匀
3.平锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将上述浆料倒入
用锅铲摊平
煎好一面后翻锅再煎一面，煎至两面均呈金黄色时，喷上一些料酒、香油即成

【做法工艺】熟煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】福建菜,清热解毒食谱,活血化瘀食谱,关节炎食谱
【主料原料】海蟹500克 牡蛎(鲜)300克
【辅料】鸭蛋300克 香菇（鲜）50克 竹笋30克 肥膘肉50克
【调料】大葱15克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)25克 酱油8克 香油3克 味精1克 花生油100克
【怎么做好吃】煎时注意火候，要不断晃动平锅，不使煎糊；要煎成一块（一品）不要散。
【能量】2763.56千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】130.94克
【脂肪】204.88克
【碳水化合物】102克
【叶酸】405.33微克
【膳食纤维】3.57克
【胆固醇】2674.5毫克
【维生素A】1030.15微克
【胡萝卜素】9.6微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】2.06毫克
【烟酸】19.65毫克
【维生素C】2.45毫克
【维生素E】76.69毫克
【钙】1660.68毫克
【磷】1867.06毫克
【钾】2418.45毫克
【钠】3563.5毫克
【碘】15.92微克
【镁】506.25毫克
【铁】43.07毫克
【锌】51.28毫克
【硒】727.41微克
【铜】33.36毫克
【锰】4.63毫克

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