香菜拌毛蛤

【菜肴名称】香菜拌毛蛤
【菜肴做法】

1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡
香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段
大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】山东菜,滋阴食谱,明目食谱,祛痰食谱,高脂血症食谱
【主料原料】蛤蜊750克
【辅料】香菜100克
【调料】大蒜（白皮）30克 盐5克 味精2克 醋5克 香油10克
【怎么做好吃】蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】630.51千卡
【蛋白质】79.06克
【脂肪】18.7克
【碳水化合物】36.28克
【叶酸】148.99微克
【膳食纤维】1.53克
【胆固醇】1170毫克
【维生素A】352微克
【胡萝卜素】1169微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】1.14毫克
【烟酸】13.71毫克
【维生素C】50.1毫克
【维生素E】26.18毫克
【钙】1114.15毫克
【磷】1048.98毫克
【钾】1430.93毫克
【钠】5389.02毫克
【碘】1.5微克
【镁】625.19毫克
【铁】85.4毫克
【锌】18.66毫克
【硒】408.97微克
【铜】1.11毫克
【锰】3.85毫克

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