炸卧虎饼

【菜肴名称】炸卧虎饼
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中
2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状
3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊
4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状
5. 金糕切成条状
6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把勺端离火口
7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅
8. 再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐
9. 将勺上火，拨动翻个，炸至呈均匀的金黄色，捞出码放盘内
10. 上撒白糖、金糕条即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】清真菜,甜品\/点心,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】鸡蛋200克 红豆沙100克
【辅料】小麦面粉100克 金糕50克
【调料】白砂糖100克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】2209.5千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】46.9克
【脂肪】120.25克
【碳水化合物】255.5克
【叶酸】249.9微克
【膳食纤维】4克
【胆固醇】1170毫克
【维生素A】469.5微克
【胡萝卜素】10微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】2.36毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】48.96毫克
【钙】218.5毫克
【磷】519.5毫克
【钾】571.5毫克
【钠】313.45毫克
【碘】57.3微克
【镁】85.5毫克
【铁】10.1毫克
【锌】3.59毫克
【硒】36.66微克
【铜】0.64毫克
【锰】0.84毫克

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