银芽炒蛋

【菜肴名称】银芽炒蛋
【菜肴做法】

1. 绿豆芽洗净，控水
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
3. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀
4. 姜去皮切细丝
5. 韭黄洗净泥沙，切段
6. 炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀
7. 注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,私家菜,口腔溃疡食谱,便秘食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】绿豆芽250克 鸡蛋150克
【辅料】韭黄30克
【调料】植物油25克 淀粉(玉米)4克 盐3克 姜3克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】225.13千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】24.98克
【脂肪】13.53克
【碳水化合物】15.58克
【叶酸】185.3微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】369.74微克
【胡萝卜素】110.6微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】1.45毫克
【维生素C】14.62毫克
【维生素E】2.86毫克
【钙】128.69毫克
【磷】258.65毫克
【钾】378.19毫克
【钠】1443.85毫克
【碘】41.3微克
【镁】65.22毫克
【铁】4.49毫克
【锌】2.27毫克
【硒】22.49微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.34毫克

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