桃仁炒香菇

【菜肴名称】桃仁炒香菇
【菜肴做法】

1.将香菇去蒂，洗净，每个香菇用斜坡刀片成三片
鲜桃仁去皮，洗净
姜洗净去皮切成末
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用
2.锅架火上，放入油烧至七八成热，把香菇片、桃仁投入速炸一分钟，炸去水分，半熟时捞出沥油，原锅留少许底油，烧至七成热，下姜末炝锅，放入炸过的香菇片和桃仁，加入绍酒，颠翻几下，放精盐、白糖和素汤，烧开后滚上两滚，加味精拌匀，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,学龄期儿童食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】香菇（鲜）250克 桃仁100克
【调料】盐3克 味精2克 黄酒10克 白砂糖5克 姜4克 香油5克 淀粉(豌豆)8克 色拉油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】602.78千卡
【蛋白质】6.56克
【脂肪】55.61克
【碳水化合物】25.9克
【叶酸】103.48微克
【膳食纤维】8.38克
【维生素A】1.12微克
【胡萝卜素】6.8微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】5.1毫克
【维生素C】2.66毫克
【维生素E】39.34毫克
【钙】14.66毫克
【磷】136.88毫克
【钾】72.59毫克
【钠】1348.4毫克
【镁】31.43毫克
【铁】1.3毫克
【锌】2.4毫克
【硒】6.59微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.83毫克

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